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糖醋蛋黄的做法
来源:365bet外围投注 作者:365bet大陆备用网址 发布时间:2019-11-02  
更新日:2018-04-22
这道菜有3034次收藏/ 144人
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糖醋蛋黄的介绍和特点
红色,黄色和白色恰好相反,外部酥脆柔软,酸甜苦辣。
评估标签
甜点/点心分类糖醋盘
成分
鸡蛋400g蘑菇(生)100g冬笋100g绿豆500g番茄150g盐3g酱油5g醋30g白糖50g淀粉(豌豆)10g花生油70g
糖醋蛋黄做法的详细说明
1)
将鸡蛋放入一个碗中,并将蛋清和蛋黄放入两个碗中。
2)
首先搅拌蛋清,加入盐,谷氨酸钠和少量水,混合均匀,倒入大碗中,蒸5分钟,除去空气,切成菱形块。
3)
当蛋黄破裂时,加入干淀粉制成糊状。
4)
洗净并挤干蘑菇。
5)
竹笋剥去贝壳,去掉老根,切成小豆。
6)
洗番茄片;
7)
在锅中用火煮,加花生油,用40%的热量燃烧,将蛋清包裹在蛋黄糊中,加油,搅拌至外层变脆,用去掉沥干的油;
8)
将油放入锅中,点燃火,加入番茄片,蘑菇,笋,青豆和炒香。
9)
加入盐,酱油,糖,米醋,谷氨酸钠和水煮沸2分钟。
10)
用水切碎淀粉,将煎鸡蛋倒入锅中,将其翻过来放在锅中。
糖醋蛋黄小贴士
创建提示:
油炸时应准备约500克花生油。
食品相克:
鸡蛋:同一鹅肉引起的脾胃损害;与兔子和每种肉一起进食引起的腹泻;同时,不要与乌龟,乌贼,豆浆,茶一起食用。
西红柿:避免西红柿和石榴一起吃。
糖醋蛋黄的营养分析


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